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健康小常识

挑选水果的5项注意

作者:admin   来源:生活百科网   评论:0

 

挑选水果的5项注意

 

有什么挑选水果的好办法吗?

 

看病讲究望闻问切,买水果的则是一闻、二看、三吃、四捏、五听。

一闻。

 

先闻闻果香。自然成熟的水果清香宜人(榴莲除外),催熟的水果则果香味淡,催过头的还有发酵的味道。

 

二看。

 

看果形、同类中体型太大的不要买。

 

看光泽,选有光亮的(不是擦出来的)。

 

看颜色,避免水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿),在均匀的前提下,就是颜色要浅,尤其是绿色要浅,因为水果的成熟伴随着叶绿素的降解。

 

看外表,避免有发黑或者烂的地方。有条纹的水果,如哈密瓜,选择条纹展开明显,分布均匀,摸上去要有明显的凹凸感的。 

 

看根部,水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜。通常而言,蒂的部位凹得明显比较甜。有绒毛的水果,要看绒毛长短。绒毛长的比短的好,如:水蜜桃、奇异果、枇杷 。

 

三吃。

 

买水果,比如圣女果、葡萄、枣之类的能让试吃的,就别客气,实践是检验真理的好方法。无味或吃起来有生味的水果不要买。

 

四捏。

 

这个仅适用于部分有硬壳、皮厚的水果。如山竹,轻按表皮不能太硬,按不动的就是老了;如柚子,按柚子皮感觉软但是很快就有比较硬的东西阻止你按下去的感觉,说明柚子皮薄。

 

如果是樱桃、葡萄之类皮薄水果的,则选择硬度高。

 

五听。

 

轻敲水果发出的声音可以反映出水果内部的信息,这和听诊器是一个道理。

西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音);苹果声音要清脆;凤梨要选肉声(如手弹肉之声);轻摇哈密瓜及香瓜有声音时,品质较不佳;轻摇酪梨和榴连有声音时,代表已经可以吃了。

 

上面介绍的是一些挑水果的共通特点,下面介绍是日常水果的具体挑选方法:

 

西瓜

 

在挑西瓜时要先拍一拍,听听发出的声音,成熟的西瓜声音更响亮有力。轻轻敲,会听见砰砰的清脆声,瓜一般来说是不会错的。在与瓜蒂相对的另一面瓜皮上,都生有一个圆形块状组织,俗称“肚脐”,“肚脐”有硬币大小,凹进去的比较甜。在西瓜皮的花纹方面,深色与浅色的条形花纹应该是区分越明显越好,摸上去花纹要有明显的凹凸感准。

 

梨 

 

梨要挑脐深的,脐周围比较圆,果形适中。

 

红富士

 

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,看表面只有红和黄两种颜色的,用手指轻轻弹,清脆有回声的。

 

千万不要挑绿里透一点点红的,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。

 

荔枝 

 

荔枝以果形圆而略尖,果皮具刺手感觉的为佳,表皮纹路深,凹凸不平的荔枝,通常核小的。若果皮颜色变瘀红或啡色,摸时有脆硬感觉,则不新鲜。另外用水洗过的荔枝不能存太久的。

 

桃 

 

桃以整个果实呈粉红色为上品,桃子要买有绒毛较长的,闻香味,越香越甜。另外用细盐浸泡后再冲洗,桃子毛可以容易去除。

 

香蕉 

 

香蕉选正常黄色,略带芝麻点的,以有褐色斑点「梅花蕉」为佳,不要挑两头有绿色的。个儿小些的香蕉才更好。

 

芒果

 

以皮色黄澄而均匀,表皮光滑无黑点,触摸时坚实而有肉质感,香味浓郁,果蒂周围无黑点为佳。

哈密瓜

 

挑黄的,沟壑深的,瓜纹粗且密的,摸起来有明显凹凸感,这样的瓜会比较的甜。和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟的。

 

葡萄

 

挑梗硬挺,鲜艳的绿色,整串葡萄饱满的,一粒粒长得密密的。

 

西柚 

 

西柚以橙红色皮为佳,果身光泽皮薄及柔软的为好,皮粗硬则水份和味道不足。

 

橙、柑、桔

 

挑这三样水果,记住这句话:高身橙,扁身柑,光身桔。

 

橙子看底部(屁股)有圈的。柑橘看果梗新鲜,果形无畸形、果面光洁明亮。

 

猕猴桃

 

挑猕猴桃要挑头部像小鸡嘴巴,头尖尖的。接蒂处是嫩绿色的,这样新鲜。猕猴桃整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的,颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

 

山竹

 

果皮柔软,能够按动,叶片呈绿色即为新鲜。

 

山竹接蒂处有几瓣,里面的果肉就有几瓣,瓣越多越甜,轻扣表皮不能太硬。

 

草莓

 

不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。

 

木瓜

 

瓜身鼓,瓜皮黄,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种,这样的木瓜才甜而不烂。

 

菠萝

 

瓜形圆圆的、棱角不太突出的,颜色越黄越香甜。

 

樱桃

 

看果柄是否新鲜,新鲜的果柄是绿的。

 

西红柿

 

要买那种整体看起来都比较光滑的,不要买带尖和底很高的,带尖的都是抹快速催熟的东西抹多了。


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